Racconti

Camminando sotto la base delle mura della città di Xi'an, posso vedere la folla frenetica e le strade trafficate.
Quando spazzolo il vecchio muro, le tracce lasciate da anni di erosione mi ricordano che qui si trova l'antica capitale di tredici dinastie: Xi'an.
Ogni volta che passo vicino alle mura della città, Xi'an sembra ridiventare la capitale della dinastia Tang: Chang'an.
Le mura della città di Xi'an hanno cento anni di storia, un'esistenza più speciale di quella dei moderni grattacieli.

Affacciata sulle mura della città, la porta della città è piena di visitatori, ed è qui che puoi trovare il tempo libero e il comfort di questa città, lontano dal rumore della modernità prepotente.
In piedi sulle mura della città, posso sentire sotto i miei piedi, mentre mi tocco le mani e guardo negli occhi il popolo dell'XI'an, le storie e i sentimenti che attraversano la storia e nella Xi'an moderna.
Vivere nella società moderna fuori dalle mura della città, coltivando la nostalgia per il fascino antico dei vicoli del centro dietro le mura è il fascino unico di Xi'an.
I vecchi rivestimenti sono stati testimoni delle vicissitudini della storia, quasi a raccontare la prosperità del passato; il bagliore del tramonto tinge il cielo di rosso, riflettendo le vicissitudini del tempo, come se invitasse le persone a tornare alle dinastie Han e Tang per godersi il paesaggio fiorente.
In piedi sulle mura della città di Xi'an, sembra di poter vedere i maestosi palazzi della dinastia Tang. Guardando indietro, sembra che avrei dovuto vedere le luci della città di Chang'an.

In piedi sulle mura della città di Xi'an, posso collegare il passato con il presente.
I pedoni e la vecchia strada costituiscono un quadro ricco di storie. Il tempo sembra scorrere più veloce in questa miscela di semplicità antica e moderna.
Camminando lungo le mura della città di Xi'an, il vento porta la storia. Svoltando l'angolo, ricordo ancora mio padre che raccontava la storia delle mura cittadine:

"la città imperiale fu costruita durante le dinastie Sui e Tang, le mura della città furono costruite durante la dinastia Ming, la porta est era Changle, la porta ovest era Anding, la porta sud era Yongning, la porta nord era Anyuan, ogni nome è una buona speranza per la vita, Chang'an è l'abbreviazione di stabilità a lungo termine ... "

La storia di Xi'an non è solo nella sua storia passata.
Forse la maggior parte delle persone pensa che Xi'an sia una città antica e silenziosa, una semplice testimonianza della sua storia.
Ma ai miei occhi, sotto lo scontro tra precipitazione storica e realtà, diventa una città piena di magia e vitalità che sta appena nascendo.
Quando il bagliore del sole al tramonto spruzza sulle antiche mura della città, toccando i pezzi di piastrelle che hanno accompagnato la sua storia. Ha assistito al galoppo di cavalli, bandiere ondeggianti, armi insanguinate e tutte le scene di guerra solenni che hanno cambiato e plasmato le sue storie passate.
All'improvviso ho capito che non mancano mai epoche grandi e brillanti nella storia, la forza di una nazione non dipende da un muro forte, ma dalla forza dell'anima dei suoi cittadini e del governo.

Xi'an è un importante luogo di nascita della nostra nazione cinese, questo fa sì che le persone di Xi'an abbiano la responsabilità di proteggere le molte radici della cultura cinese, provenienti da questa città.
La cultura tradizionale cinese può essere estrapolata da qualsiasi periodo di tempo in una storia così lunga. Pertanto, per noi, abbiamo il dovere e l'obbligo di proteggere l'essenza della civiltà cinese e scavare in profondità nei valori, sia morali che storici, e riempire le nostre anime e le nostre città con questo bagaglio culturale e di storia.
In piedi sulle mura della città di Xi'an, non solo posso guardare indietro alla sua storia, ma ho anche la fiducia di guardare al futuro. Guardandomi intorno, di fronte a me c'è un moderno centro commerciale, e vicino a questo c'è la vecchia e tranquilla torre e porta della città.
Le mura della città di Xi'an sono come una linea sottile tra tempo e spazio, che divide il passato e il presente.
In piedi su questo alto muro, posso vedere il futuro.

Xi 'an è la mia città natale. In quanto nativo di Xi'an, ogni volta che parlo di Xi'an, il mio cuore ruggisce d'orgoglio.
So che questo non è solo un senso di orgoglio, ma anche un profondo senso di appartenenza alla mia città natale. C'è una canzone chiamata "la canzone del popolo di Xi'an", in cui una frase dice: "Xi 'un popolo non può andare da nessuna parte senza mangiare il loro pane pita imbevuto di brodo di agnello".
Penso che non importa in quale città, il suo cibo riporta alle persone i ricordi più profondi, che iniziano dalle papille gustative.
Ci sono molti cibi speciali a Xi 'an, principalmente piatti a base di pasta, il più famoso dei quali sono i noodles biangbiang.

Le tagliatelle Biangbiang sono una tagliatella tradizionale aromatizzata alla gente, che sono anche chiamate le tagliatelle tradizionali della cintura Shaanxi. Prendono il loro nome dal suono delle tagliatelle Biang durante la loro preparazione.
Subito dopo il pane al vapore, questo è il cibo a base di farina più basilare e comune per gli Xi'an: "noodles biangbiang in salsa di olio di peperoncino".
I noodles Biangbiang sono spesso preparati con farina macinata dal grano Guanzhong (Guanzhong: la pianura centrale dello Shaanxi). Le tagliatelle lunghe, spesse e larghe vengono impastate a mano.
Lo chef aggiungerebbe un po 'd'acqua usata per cuocere le tagliatelle a una miscela di sale, salsa, aceto, glutammato monosodico e altri condimenti, per creare la salsa. Poi ci aggiungeva le tagliatelle, con un po 'di peperoncino in polvere essiccato e lo scalogno per guarnire, e infine gocciolava l'olio piccante caldo come tocco finale per completare il piatto.
Nel processo di preparazione delle tagliatelle, le tagliatelle devono essere agitate energicamente sul tagliere alcune volte. Durante la preparazione delle tagliatelle Biang Biang, i fili di pasta vengono gradualmente tesi, un passaggio che rende la consistenza delle tagliatelle molto forte ed elastica.
Un altro alimento degno di nota è il Liangpi (spaghetti freddi al vapore).
Una bella serie di piatti comuni da avere a Xian, noodles freddi al vapore insieme a Rougamo (carne marinata in un panino al forno) e una bottiglia di bevanda ghiacciata.
L'impasto Liangpi può essere preparato con due diversi tipi di farine, farina di riso e farina di frumento. Le materie prime sono quelle che gli conferiscono consistenze e sapori diversi. Il primo al morso è più morbido e il secondo è leggermente più duro.
I noodles freddi iniziano come una sfoglia rotonda, che dopo la cottura al vapore viene tagliata a strisce e posta in una ciotola, quindi mescolata con cetriolo tritato, pezzi di glutine, germogli di soia, olio rosso, peperoncino, sale e aceto, dopo un semplice mix, puoi mangiarlo a tuo piacimento.
I noodles freddi hanno un sapore morbido, il cetriolo è croccante e il glutine in pezzi ha già assorbito la zuppa come una spugna, un mix di consistenze che combinate con i sapori sia aspri che piccanti, è assolutamente una gioia da mangiare.
Dopo aver mangiato un po 'di pasta fredda, se mangi un altro boccone di Rougamo o un sorso di ice peak drink, diventa una vera e propria “festa del gusto”!

La carne di Rougamo viene solitamente marinata la sera prima e il pane lievitato viene cotto fino a renderlo croccante su una piastra di ferro. Brasato a pezzetti ripieno in un pane cotto e lievitato, la lievitazione aiuta il pane a diventare bello e croccante e aiuta la carne a rimanere succosa e tenera.
Il Rougamo intero è sempre ricco di sapore marinato. Se non vi piace mangiare la carne, spesso ci sono le verdure Rougamo (pane cotto con varie verdure in esso).
Ci sono sempre molti altri piatti tra cui i clienti possono scegliere, come patate tritate, carote sminuzzate, peperoncino fritto, cipolla, cetriolo e la crosta di riso.
I negozianti ti daranno direttamente il pane cotto, tagliato in due pezzi in modo che tu possa mettere quello che hanno tra le due fette di pane. Il negoziante entusiasta ti permetterà di aiutare te stesso e potrai aggiungere più contorni e ripieni possibili tra il pane.
Vale la pena ricordare che il pane pita imbevuto di zuppa di agnello (nome cinese: yangrou paomo), che ho citato all'inizio è ancora più delizioso.
Gli ingredienti principali sono il montone, il cipollotto, il vermino, l'aglio e così via. È un piatto delizioso nella provincia dello shaanxi, specialmente in xi 'an, che gode della migliore reputazione per il suo pane pita imbevuto di zuppa di agnello.
Una volta ho letto una storia interessante: un uomo è venuto a Xi'an per fare un giro turistico. Quando ha avuto fame intorno a mezzogiorno, è andato a pranzo in un ristorante yangrou paomo.
Il cameriere gli diede una grande ciotola con dentro due pezzi di pane duro e se ne andò. L'uomo ha aspettato a lungo ma il cameriere non è tornato. Aveva molta fame, ma era troppo imbarazzato per chiedere al cameriere come si mangiava il piatto che aveva appena portato.
Quando ha visto il tè caldo sul tavolo, ha scelto di mangiare i due pezzi di pane duro con il tè. Quando finì il suo pasto, il cameriere si avvicinò e gli chiese dove fosse il pane. "L'ho mangiato!" disse.

Il cameriere fu molto sorpreso e disse: "Come potrebbe lo chef cucinare il pane pita inzuppato nella zuppa di agnello per te senza i pezzi di pane duro?"
A quel tempo, sapeva che il modo autentico di gustare il pane pita imbevuto di zuppa di agnello era quello di strappare il pane cotto a pezzetti e poi lasciarlo cucinare dallo chef.
Dopo la cottura, tI pezzi di pane duro si ammorbidiscono per tutto l'ammollo nella zuppa di agnello, che spesso contiene vermicelli e fette di montone, e se vuoi, puoi anche cospargere qualche pezzetto di scalogno e coriandolo. È perfetto per colore, sapore e gusto.
Il cibo sopra menzionato viene spesso consumato all'ora di cena. Per quanto riguarda la colazione, ci sono panini ripieni al vapore, latte di soia, grissini fritti e zuppa piccante Hu.
Questi sono anche gli alimenti che ho mangiato dalla mia infanzia fino ad ora. Alcuni di loro potrebbero non essere il cibo speciale di Xi 'an, anche se potrebbero essere trovati in tutta la Cina, ma se chiedi a una persona del posto a Xi' an dove sia il posto migliore per mangiarli, ti direbbero sicuramente che è in un vicolo sotto casa loro.
Il cibo è la cosa più importante per noi esseri umani. È una memoria esclusiva della città e del suo patrimonio culturale. Essendo l'antica capitale di 13 dinastie, Xi'an ha innumerevoli prelibatezze locali.
Se vieni a Xi 'an per visitare i Guerrieri di terracotta e la Pagoda della Grande Oca Selvatica, non dimenticare di assaggiare il suo delizioso cibo, te ne innamorerai pericolosamente, e di questa città.

Avete mai visto un italiano che non ami il bel canto?

Questo è quello che il mondo pensa di noi italiani e Dino Valle è esattamente il perfetto esempio di un italiano per gli Americani.

Dino è un vero musicista italiano, un eccellente baritono, un uomo dalle mille vite che ha sempre avuto ben chiaro il desiderio di vivere seguendo la sua ispirazione.

È nato in Italia a Ceprano, un paese della Ciociaria sul maestoso fiume Liri che nel passato ha segnato il confine meridionale della Repubblica di Roma (prima di Cesare e dell’Impero). Dall’altra parte c’era il belligerante popolo dei Sanniti che furono sconfitti solo dopo 3 grandi battaglie e oltre 50 anni di scontri.

Allora il fiume era navigabile e costituiva una grande barriera naturale da Le rovine delle antiche città di Fregellae e Fabrateria Nuova sono ancora a testimoniare l’importanza strategica di questa zona.

Dino si trasferisce in America all’età di 17-18 anni, quasi per caso. Il suo desiderio era di andare all’Accademia Militare mentre quello del suo amico Carlo era quello di andare all’Accademia dei Carabinieri.

Carlo Corsetti riesce e arriva ad essere Generale dei Carabinieri, mentre Dino viene scartato alla prova fisica per una congiuntivite agli occhi. Oggi questa malattia è banale ma allora si temeva ce potesse contagiare tutta la truppa.

La delusione lo colpisce molto e i suoi genitori gli propongono di andare in America on un visto di studente. Infatti loro erano nati in Brasile da genitori italiani e poi erano tornati alla loro Ceprano, ma come cittadini Brasiliani potevano andare direttamente negli Stati Uniti prima dei 18 anni.

Ceprano e tutta la Valle del Liri erano stati teatro di guerra e pesantemente bombardati durante la Seconda Guerra Mondiale per cui molte persone andavano a cercare fortuna all’estero e in particolare in USA e Canada.

Dino e la madre si imbarcano così per gli Stati Uniti e vanno direttamente a Detroit dove si trovava il loro sponsor, un amico di Ceprano.

Dino si ingegna subito a fare tutto prima di frequentare la sua prima scuola di inglese. Una scuola che gli cambia la vita dove incontra ragazzi di tutte le nazioni e gli si apre un mondo. Per un ragazzo che era arrivato da Ceprano in Ciociaria dove aveva conosciuto solo persone del suo paese, trovare tanta diversità è stato inebriante.

Da Ceprano al mondo in un momento! La bellezza delle scuole in America!

Iniziano gli amori e una ragazza olandese riconosce il suo estro artistico e lo invita a frequentare i corsi di specializzazione per diventare parrucchiere. Poi 2 anni di scuola in cui continua a specializzarsi fino ad insegnare cosmetologia.

Intanto continuava a cantare. Sin da piccolo aveva imparato musica e solfeggio a Ceprano e con il suo amico Carlo andavano a fare serenate alle ragazze con una barca sul fiume Liri. Ma non aveva mai pensato che potesse diventare una professione fino a quando un’altra ragazza non gli aprì gli occhi.

Cherchez la femme… la ragazza gli consiglia di iscriversi all’università di musica dove viene apprezzato immediatamente come un ‘baritono Verdiano’. E questo amore e professione ancora continua.

Nel frattempo un’altra donna (che strano destino) gli consiglia di sfruttare la sua bella voce anche per la radio. Infatti una radio cercava un giornalista per condurre un programma giornaliero e uno settimanale in italiano per gli immigrati italiani in America.

Paradossalmente Dino deve riprendere qualche lezione di italiano e ci penserà il prof. Paolo Polidori, un musicista originario di Castro dei Volsci che aveva musicato l’Inno Ciociaro.

Dal 1973 ad oggi, Dino continua il suo ruolo di giornalista e di musicista.

Oggi il suo è diventato un programma in inglese sulla musica italiana classica e operistica. Ma c’è sempre qualche battuta in italiano!

Ma non ha mai smesso il suo legame diretto con l’Italia, in parte perché parte della sua famiglia e i suoi amici d’infanzia erano ancora a Ceprano ma in parte perché il suo cuore è stato sempre diviso fra Italia e America.

Un episodio ilare da raccontare è quello che riguarda un concerto in Vaticano alla presenza di Papa Benedetto XVI dove aveva cantato una bella Ave Maria. Il papa si dimise il giorno dopo e gli amici di Dino si sono sempre domandati se il suo concerto è stato determinante per questa scelta.

Intanto Dino ha avuto 3 figli in America. Tutti hanno mantenuto legami con l’Italia ma a loro modo, chi con la musica e chi con l’architettura. Sono venuti spesso ma non hanno realmente un rapporto con Ceprano.

I suoi tre nipoti si sentono americani, ma sono curiosi delle loro radici italiane e hanno bisogno di avere uno stimolo per poter recuperare la voglia di avere un ponte costante con l’Italia e con Ceprano.

Nel frattempo ha fondato la Bellini Opera Theater e promuove la musica italiana in America e la musica Americana in Italia con il programma ‘What America means to me’.

Per questa sua attività di costruttore di ponti fra le due culture, Dino ha ricevuto il Premio Town Ambassador per la città di Ceprano da Discoverplaces e dal sindaco Marco Galli.

Un mio pensiero dedicato ad Umberto Schina e al suo amore per Paliano, un amore con esplosioni di emozioni come il suo carattere di burbero bonario.

L’ultima sua opera lo ha visto diventare un imprenditore del vino piantando il più grande vigneto del territorio, proprio in uno dei luoghi simbolo della storia del bellissimo borgo ciociaro.
L’ingresso di Paliano è il simbolo della città stessa: il Parco Uccelli da una parte e dall’altra uno splendido vigneto che si adagia dolcemente su un pendio. Il vigneto è stato ripiantato ed è costantemente curato da Umberto Schina, un uomo e un imprenditore che nella sua vita ha amato Paliano e la sua famiglia.

Umberto è uomo di principi forti, tutto di un pezzo, generoso con i bisognosi ma inflessibile sul lavoro. È stato un benefattore per il suo paese di adozione forse perché non si è mai dimenticato il cammino che lo aveva portato al successo.
Originario di Filettino, un borgo fra i Monti Simbruini e Monti Catari, a 16 anni, dopo la morte del padre, ha lasciato la scuola per guidare l’azienda familiare di taglialegna che dava lavoro a una ottantina di persone.
La vita è stata in salita, arriva a Paliano e apre imprese nell’edilizia e nelle sistemazioni stradali ma, ricordandosi della sua storia, non ha mai lasciato a piedi un operaio.
Negli anni ‘70 arriva alla presidenza della BCC di Paliano in un momento in cui la Cassa Rurale ed Artigiana (il precedente nome della banca) aveva seri problemi. Da coraggioso condottiero, Umberto firma una cambiale di garanzia di 40 milioni di vecchie lire alla Banca D’Italia.
Un assegno che ha custodito per anni dopo averlo onorato con un incredibile lavoro di risanamento. La conclusione è che la banca cresce, apre nuove filiali e, ancora oggi, è un esempio di istituto di credito al servizio delle persone.
Entra anche in politica, sempre come consigliere di minoranza ma sempre sugli scranni a controllare l’operato degli amministratori.
Essere un consigliere comunale in minoranza, e partecipare con assiduità alla vita pubblica, è veramente un atto di amore verso il proprio paese soprattutto per un uomo abituato a prendere decisioni. La minoranza osserva, controlla ma raramente può decidere qualcosa.

Il più grande atto di amore per Paliano si ha quando, una mattina del lontano 1981, crollano le mura castellane di Viale dei Bastioni. Si incominciarono a palleggiare le responsabilità politiche e amministrative tra il comune e la provincia, e Umberto rompe gli indugi e risana tutta la frana.

Costruisce un nuovo potente muro di sostegno e nel giro di qualche mese ridona alla città la giusta visibilità che merita.
Tre impegni condotti con passione e caparbietà (Imprenditoriale, politica e amministrativa) lo portano a ricevere dalle mani del sindaco di Roma il premio “La lupa del Campidoglio” alla soglia dei suoi primi 80 anni.
Infine il ritorno alla terra e l’arrivo alla produzione dei vini Cesanese DOCG, Passerina del Frusinate e altri. L’occasione è ancora quella di riportare prestigio a Paliano, alla Selva di Paliano, fondata dal principe Antonello Ruffo di Calabria, e ai suoi vigneti che erano stati compromessi da un incendio.
Non ci pensa due volte e partecipa all’asta pubblica acquistando gli oltre 80 ettari di terreno lungo la via di ingresso a Paliano e fa rinascere un incredibile vigneto.
Una impresa che coinvolge tutte le generazioni della famiglia unite nella creazione di un’azienda agricola modello per metodi produttivi, la scelta delle uve e la cura del paesaggio.

Infatti il vigneto è la prima immagine che riceve un viaggiatore che arriva al Parco, o che vuole andare a Paliano, e Umberto ha trattato il paesaggio con la cura di un architetto paesaggista rispettando i disegni e le forme volute dal Principe Antonello.

Per non parlare del campetto del convento di Santa Maria, costruito in 4 giorni per permettere ai bambini di fare il campo scuola nel bellissimo convento da dove si gode uno dei panorami più belli di Paliano. Poi tutti i bambini sono stati invitati in piscina per un bagno ristoratore!

Umberto, un uomo tutto di un pezzo, con sani principi che ha sempre portato avanti con fierezza e umiltà le sue imprese senza mai dimenticare le sue origini.

Quando ho incontrato Xi'an per la prima volta, mi piace descriverlo come amore a prima vista.
Era l'inizio del 18 settembre.
Per la prima volta, io, una ragazza del sud nata in una terra di abbondanza e cresciuta sulle rive del fiume Yangtze, sono venuta a Xi'an, l'antica capitale delle sei dinastie, famosa sia in patria che all'estero, portando una valigia enorme e uno zaino.
Non so come descrivere la sensazione di essere entrato a Xi'an per la prima volta, ma ricordo che dopo una notte in treno e sopportando il fastidioso russare dello zio della porta accanto, ero rinfrescato nel momento in cui sono entrato in città.
"Così bello." Questa era l'unica parola nella mia mente.
Xi'an oggi ha ancora edifici più antichi, mura tortuose e padiglioni rossi dalle alte mura, il tortuoso fossato, che è l'antica capitale, di qualsiasi ammodernamento urbano.

A proposito di nuovi incontri, non so molto di Xi'an.
 La cosa più nota di questa città è l'antica capitale. Quindi, per esplorare appieno questa città, ho deciso di intraprendere un'avventura.
La prima tappa è il punto di riferimento di Xi'an, il Campanile.
Mi piace la torre campanaria, soprattutto di notte, ricordo ancora in piedi davanti al cancello del grande magazzino Kaiyuan Una notte, il vento notturno soffiava attraverso la città di Xi'an, guardando il giorno scintillante che si accendeva.
Prendendo in mano la mia macchina fotografica, ho amato la sensazione di fotografare la torre dell'orologio di notte, il modo in cui le luci erano accese, il modo in cui la torre brillava e il modo in cui il lussuoso Chang'an della dinastia Tang era quasi tornato in vita .
Per me, ti pentirai di essere venuto a Xi'an e di non aver visto la torre dell'orologio di notte. Inoltre, è il simbolo della prospera città di Datang che non dorme mai.

A dire il vero, vado raramente nella città di Datang di notte. Per una volta non è vicino alla mia scuola, ma nel complesso c'è troppa confusione e gente per i miei gusti. Ma perché ho dovuto sollevarlo? Perché è ancora bello e mozzafiato.
Tenersi per mano mentre si cammina attraverso il popolare spettacolo cittadino di Datang. Questo è il lato commerciale della città di Datang e quello più affascinante.
Tuttavia, preferirei che le persone vedessero il lato vecchio stile di questa città. L'arte della scultura è una delle sue attrattive. Quando si tratta di tutti i regni e le dinastie, l'Imperatrice Dowager, il monumento Zhenguan e le colonne di rilievo storico e culturale della dinastia Tang sono i quattro monumenti principali.
È il profumo potente di tutti i regni della dinastia Tang che si uniscono, l'imperatrice Wu "arrogante", queste cose rendono Datang non la città notturna del prospero e ovvio, ma una città da ricordare.
Le persone potrebbero non ricordare il campanile, la torre del tamburo o la città che non dorme mai durante la dinastia Tang, ma ricorderanno sicuramente l'esercito di terracotta, poiché i visitatori di tutto il paese percorrono migliaia di miglia verso l'antica città di Xi ' an, per un assaggio dell'esercito di terracotta del primo imperatore.
L'Esercito di Terracotta è una delle più grandi scoperte archeologiche del mondo e i guerrieri di terracotta hanno una storia molto lunga. L'esercito di terracotta è una sorta di antica scultura tombale. Nei tempi antichi, quando persone importanti morivano come imperatori, avevano bisogno di schiavi e servi che li accompagnassero nell'aldilà.
Dopo la morte degli schiavisti, gli schiavi sarebbero stati sepolti con loro come oggetti funerari.
Guerrieri e cavalli di terracotta (carri, cavalli, soldati) sono fatti di argilla, con l'unico obiettivo di essere sepolti con i loro padroni. Mostra una parte della gloriosa civiltà dell'antica Cina ed è un biglietto da visita quando si parla dell'antica civiltà cinese.
Finora, più di 200 leader hanno visitato la Cina, il che mostra senza dubbio il fascino della cultura cinese. Le mura della città di Xi'an, note anche come mura della città di Xi'an Ming, sono le mura antiche più grandi e intatte esistenti in Cina.

Una volta entrati nella città di Xi'an, puoi vedere le mura della città che corrono tutt'intorno. Le mura della città non sono solo un punto panoramico, ma sono anche un punto di riferimento unico nella città di Xi'an.
Mentre cammini nel centro della città di Xi'an, potrai vedere le mura della città di Xi'an. Quando raggiungerai le mura della città di Xi'an, sarai in grado di vedere lo scenario del distretto di Mancheng nella città di Xi'an, questo è il suo fascino unico.
Ci sono quattro porte principali nelle mura della città di Xi'an: Changle Gate (Porta Est), Porta Yongning (Porta Sud), Porta Andingmen (Porta Ovest) e Porta Anyuan (Porta Nord). Queste quattro porte sono anche le porte originali delle antiche mura della città.
Da quando la Repubblica di Cina ha iniziato a facilitare l'accesso alla città antica, ha aperto una serie di nuove porte, le mura della città di Xi'an ora hanno 18 porte. Ciò significa anche che nelle mura della città di Xi'an e nella città di Huan, solo pochi possono vedere le pareti originali in legno e le pareti in pietra, segni dei tempi lasciati dalla storia che lentamente svaniscono. Mi manca non essere tornato a Xi'an per molto tempo.
Mi manca terribilmente.
Inutile dire che lo scoppio del nuovo coronavirus ha rallentato il mio addio a Xi'an. Amo essere in grado di engioia la cucina locale di Xi'an, come i panini imbevuti di montone di Xi'an, i noodles Saozi, rou Jia mo, Jing Gao e così via.

Non so come descrivere i due anni trascorsi da quando sono arrivato a Xi'an.
Tutto quello che so è che ho visto una città che non avevo mai visto prima, forse è stato il destino a portarmi. Qualcuno a cui piace la pasta, portata in un'antica capitale il cui piatto forte è ... a base di pasta.
Forse è stato il destino a portarmi nell'antica capitale di Xiao Sha, che è completamente diversa dalle foreste d'acciaio della Cina. Forse è stato il destino, che mi ha mostrato la semplicità e la gentilezza della gente del nord.
I miei giorni a Xi'an potrebbero essere ancora lunghi e tanti, forse non dovrò dirvi addio così presto, ma per ora attendo con ansia il futuro Xi'an e condividerò e guarderò il nostro "amore a prima vista" svilupparsi negli anni.

Le persone a Chengdu ti diranno che anche noi a Chengdu abbiamo un "mare".
Basta guidare dritto lungo la Tianfu Avenue e lo vedrai di persona. In realtà, a rigor di termini, si tratta di un lago di nome Xinglong (impegnativo e prosperoso), situato nella Tianfu New Area (TFNA).
La nuova area di Tianfu è stata approvata per essere istituita come nuova area nazionale in Cina nell'ottobre 2014. Ora sono passati cinque anni.
Questa zona è stata trasformata, con gli sforzi congiunti e la diligenza delle persone di in una città con una bellissima ecologia, una città per il futuro e una città per inseguire i propri sogni.
Vari cluster industriali sono stati costruiti, mentre l'equilibrio tra lo sviluppo industriale e l'eco-conservazione è stato gestito con attenzione attraverso la strategia di sviluppo verde e a basse emissioni di carbonio. TFNA non è solo la città natale della gente del posto, ma anche di tutti coloro che inseguono i propri sogni.
Puoi chiamarla la tua città natale indipendentemente dal tuo luogo di nascita. Il cerchio dell'amicizia di TFNA è ora sempre più ampio. Ti invitiamo a venire a vivere una vera avventura in questa diversa località e ad immergerti nella distinta atmosfera culturale.

Secondo le statistiche, negli ultimi tre anni oltre 150mila giovani altamente istruiti si sono stabiliti nella TFNA, rendendo l'area la scelta primaria per l'innovazione e l'imprenditorialità per le persone di talento nella Cina occidentale.
Un modo efficiente per conoscere un luogo è lavorarci. Qui abbiamo la Chengdu Science City, dove rimarrai colpito dai locali sul lungomare del lago Xinglong, tra cui l'Isola Unicorno e il Parco Industriale della New Economy.
Le opportunità di lavoro possono essere trovate nelle principali infrastrutture tecnologiche e piattaforme di ricerca interdisciplinare come il Super Computer Center, le piattaforme nazionali di innovazione come Sugon supportate dalla China’s Academy of Sciences (CAS) e i progetti di CAS e University of CAS.
Puoi anche visitare gli uffici della sede centrale nel Central Business Park situato a Tianfu CBD e sentire l'atmosfera dell'economia lì e raggiungere la tua ambizione in settori come il design innovativo, il cinema digitale, l'esposizione culturale e il turismo nella città culturale e creativa di Tianfu.
Puoi anche scegliere di visitare i piccoli vicoli e le strade di TFNA, gioielli nascosti nella vivace e frenetica città, per vivere un'esperienza della cultura popolare locale e della sua vitalità.
Il cibo è un mezzo per fare amicizia. La gente parla di cibo ovunque vada. Puoi ottenere una prospettiva diversa su un luogo esplorando la sua cultura gastronomica.
"Fissa il naso a terra e potresti annusare prelibatezze come il tartufo, nascoste in vicoli profondi e case dall'aspetto semplice."
Questo parla vividamente del fascino del cibo e delle lunghezze che le persone farebbero per un boccone di prelibatezze. Nelle nove strade amministrative della Tianfu New Area ci sono molti piccoli ristoranti di vecchia data, come She’s Lamb Soup in Yongxing Street e Zhang's Blood Curd in Zhengxing Street.

Prendono il nome dai loro fondatori e hanno offerto deliziose specialità alimentari ai tavoli da pranzo della gente del posto da sempre.
She's Lamb Soup è tutto un ingrediente: l'agnello. Nonostante vivano nell'entroterra, i sichuanesi hanno un forte gusto per la carne di agnello, non meno dei nomadi settentrionali.
Ecco perché si rivolgono abitualmente alla carne di agnello negli inverni. Nelle prime mattine d'inverno, i locali diretti al mercato umido facevano prima un salto da She’s Lamb Soup.
Il ristorante non è affatto elegante e sembra persino rustico. La carne di agnello viene spesso cotta senza essere spellata. Nella maggior parte delle parti del Sichuan, le persone mantengono la tradizione di bere la zuppa di agnello il giorno del solstizio d'inverno.
Quindi, intorno a quel giorno, il profumo della zuppa di agnello avrebbe riempito l'intero vicolo.
Una pentola gigante con una zuppa di agnello, colorata di bianco latte bollente è posta nella parte anteriore del negozio, con dentro carne di agnello appena macinata.
Le persone che non sono abituate all'odore di agnello si coprono il naso e si voltano immediatamente, mentre gli amanti della zuppa di agnello iniziano ad avere l’acquolina in bocca solo alla vista.

Una volta raggiunto il negozio e annusando la fragranza unica della zuppa, la mente è rapita dall'odore allettante e quando ritorna in sè, già si materializza una ciotola di bianco latte bollente zuppa di agnello sul tavolo.
Lei, è la manager di seconda generazione del negozio, ha detto che per ottenere una deliziosa ciotola di zuppa di agnello, è necessario utilizzare l'osso di agnello e altri ingredienti appositamente realizzati per la zuppa, e farla bollire per 5-6 ore.
La ricca zuppa di bianco latte è l'anima del piatto e l'agnello e le interiora appena uccisi e cotti si aggiungono al corpo del gusto. Quando la zuppa è servita, si deve aggiungere una manciata di coriandolo e cipolle verdi tritate grossolanamente. Se hai voglia di aromatizzarlo, concediti un cucchiaio di olio al peperoncino e persino delle polveri di peperoncino secco. Sarebbe come il paradiso.
Puoi divorare la carne di agnello e le interiora insieme alla zuppa oppure prenderle e intingerle alla salsa di peperoncino secco in polvere per più sapore.
Dato che gli inverni nel Sichuan sono normalmente senza sole o vento, hai bisogno di una ciotola di zuppa calda per aiutare a rimuovere l'umidità e il freddo dal tuo corpo. Inizierai a sudare dopo averlo bevuto e il tuo stomaco sarà molto soddisfatto.
Lo Xuewang (cagliata di sangue di maiale) di Zhang in Zhengxing Street è anch’esso un antico negozio di specialità alimentari. L'ingrediente principale, come suggerisce il nome, è il sangue di maiale.
Dopo essere stata mescolata con una certa quantità di acqua, la cagliata di sangue viene quindi messa in una pentola e fatta bollire fino a quando non assume un colore bordeaux.
Dopo la cottura, la cagliata di sangue assume una consistenza setosa simile a quella del tofu, da cui il nome “tofu di sangue”.
Ci sono tre chiavi per un piatto di cagliata di sangue di successo: in primo luogo, mescolare il sangue con acqua e uova per renderlo fresco e tenero; quindi, aggiungi il mix di spezie fatto in casa per rimuovere l'odore di sangue e migliorare il sapore; terzo, guarnire il piatto con olio al peperoncino e olio di salsa di soia per rafforzare il sapore.
Diversi ristoranti utilizzano ingredienti diversi, quindi gusti diversi. La cagliata di sangue di Zhang è più gommosa, invece del tipo "che si scioglie in bocca".
La famiglia di Zhang gestisce il ristorante da oltre quattro decenni. Se sei un cliente abituale, potresti notare le due bambine (non più di dieci anni) spesso sedute nel negozio.

Sono la quarta generazione. Molti dei clienti di Zhang hanno iniziato ad andarci sin dall'adolescenza.
La lealtà verso un tipo di cibo è ciò che descrive il cittadino Sichuanese. Il cibo rappresenta la metà di ciò che la parola "città natale" implica, e seguiamo le nostre papille gustative per scoprire dove apparteniamo veramente.
In Cina, chiamiamo questo attaccamento emotivo Nostalgia.
Usiamo la nostra memoria, la nostra diligenza, il nostro impegno e le nostre lacrime sentimentali per catturare per sempre i nostri momenti con il cibo e guarire i nostri cuori.
Se riesci a stabilire una connessione con un luogo attraverso il suo cibo, allora quel luogo ti offrirà un senso di città natale e potrai sempre rintracciare le tue radici là dietro, nonostante i cambiamenti che potresti subire nella tua vita.
Potresti attraversare alti e bassi e sperimentare glorie e fallimenti nel viaggio della tua vita; ma quando torni nella tua città natale, sarai sempre rallegrato da quel sapore familiare.

Il foliage dell’Etna si tinge dei colori dell’autunno, il rosso della vite canadese annuncia il cambio della stagione, mentre il gelsomino ancora imperante comunica che giornate per lo più assolate ancora riempiono, nonostante tutto, i paesaggi etnei.

Dentro le case si cattura ancora la luce solare fino all’ultimo sorso e questi sono i tramonti più belli da far invidia a quelli estivi marittimi.

I camini cominciano a scoppiettare nel fresco della sera ed una nuova luce calda riempie il focolare domestico.

Sull’antico tavolo appaiono nel cesto di vimini anche i frutti ottobrini come le castagne e le mele cotogne, che insieme all’uva ed ai frutti antichi dell’Etna crescono solo sul suolo fertile del nostro vulcano.

Su una pubblicazione edita da “Lettera Ventidue” alcuni amanti del territorio scrivono che:

“l’Etna, rappresenta un serbatoio di agro-biodiversità che in virtù della ricchezza dei microclimi, di tipologie di suolo, di condizioni orografiche, si esprime in una moltitudine di specie arboree, arbustive ed erbacee.
Ognuna di queste è rappresentata da un numero elevato di varietà, alcune delle quali anche di una certa importanza economica. Sono tutte degne di essere recuperate, caratterizzate e tutelate dal rischio di erosione genetica.”

Ma chi porta con sé le tradizioni familiari del territorio, le rievoca secondo le stagionalità con amore e costanza tenendole nel proprio patrimonio genetico ed ereditario, come un grande dono.

È il caso della nota antica varietà delle Pere Spinelli (pira spineddi), un frutto antico dell’Etna di colore verde chiaro e con sfumature di rosso commestibile solo previa cottura.

In una delle prime giornate fresche di fine ottobre, le ritroviamo sul banco frutta di alcune botteghe locali a km 0, appese a grappoli con lo spago. Sono inserite nell’elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (P.A.T.).

Le Pere Spinelli sono ricche di Boro e Calcio e sono composte da carboidrati e zuccheri con un buon contenuto di fibre. Tra le vitamine sono presenti la B1, B2, B3 e C e tra i minerali sodio, potassio, calcio, magnesio, ferro, fosforo.

Dopo averle lavate le si cucinano con un pizzico di sale grosso, pezzi di stecca di cannella e chiodi di garofano o in acqua o al forno. 

Nella zona est della Sicilia le si utilizzano nella preparazione di alcuni piatti tipici come il coniglio in agrodolce e lo stocco alla messinese.

Ed ecco che ciò che emoziona di più è il profumo che si espande per la casa, con le note prevalenti di cannella e chiodi di garofano che annuncia davvero l’arrivo del primo freddo e l’approssimarsi dell’inverno etneo.

Mi mancano quei giorni girovagando per Piazza del Campo nell'antica città di Siena, in Italia.

Le persone passano, giovani e meno giovani, piene di vitalità, proprio come migliaia di anni fa. Le campane suonano ogni ora come un'antica melodia nella melodia. Guardando il cielo azzurro, ho perso il mio pensiero sotto il sole toscano.

A lato della piazza si erge silenziosamente la Torre del Mangia, testimone di risate e lacrime, che trasporta nell'eternità ricordi di amore e dolore.

La sceneggiatura è scritta come il mio destino?

Nel lontano luogo della mia città natale, c'è una piazza e un campanile simili. La mia città natale, una città chiamata Nantong, è una graziosa e vivibile piccola città della Cina.

Sebbene non sia prosperosa come una metropoli, qui il tuo corpo e la tua mente impegnati possono rallentare per godersi uno slancio rilassante.

Non è necessario nascondere le proprie emozioni o preoccuparsi delle opinioni degli altri. Piangi e ridi come un bambino, e metti da parte problemi e fastidi.

Noi, i medici cinesi che abbiamo visitato, studiato e vissuto a Siena, abbiamo iniziato ad agire subito sulla situazione dallo scoppio della pandemia COVID-19 di quest'anno.

Sono state donate all'Ospedale Universitario di Siena maschere mediche e indumenti protettivi. Ciò che ci ha motivato è l'amicizia tra le due città. Come ha detto una volta il Sig. Valtere Giovannini, Presidente del Policlinico Universitario di Siena, le due città sono come

"Onde dello stesso mare, foglie di un albero e fiori nello stesso giardino."

Ci si accontenta di una piccola felicità nella vita quotidiana e non si immagina mai di avere un enorme successo. Gli esseri umani sono come la polvere nell'universo e spesso rimangono bloccati nel cerchio della vita.

Quando sono arrivato nella piccola città medievale, mi sono innamorato di tutto di lei all'istante. Sono stato fortunato perché mi ricorda la mia città natale. È proprio come il destino. "Come il tempo, la vita cantabile."

Mentre “salutiamo il bambino”, abbracciamo rughe e linee. Un uomo contento sarà felice e io sono uno di loro.

Essendo stato in molti posti con panorami diversi impressi nei miei ricordi, non vedo nessuno che si impossessi del mio amore per la mia città natale, per l'acqua, gli scenari, le persone e la mia casa.

Sono impressi nella mia mente con l'amore che scorre sempre nelle mie vene. Siena assomiglia a Nantong in così tanti aspetti che mi trasmette sentimenti simili. Entrambe sono città che testimoniano migliaia di anni di storia, benedette dalla pace e dalla serenità.

"Le cose buone devono ancora arrivare, come sorprese, come regali." Sotto il sole Toscano.

La gente tornerà a Piazza del Campo e si farà il bagno al sole della Toscana, vicino alla Torre del Mangia.

I nostri cuori di Nantong sono sempre con loro, sotto il sole della Toscana.