A luglio a Castelnuovo di Porto, si festeggia la sagra delle Stroppe, una pasta tipica fatta con acqua e farina e condita con funghi e pomodori.
La terza domenica di luglio si svolge la sagra della pera spadona, un frutto caratteristico di Castel Madama. ù
La sagra è stata istituita nel 1958 per promuovere i prodotti agricoli locali. La festa propone mostre d'arte e di artigianato locale.
L'ultima domenica di luglio nel centro storico di Castel Gandolfo si festeggia la ‘pesca, degustando bevande, marmellate, dolci e macedonie.
La domenica mattina, giovani castellani in costume risalgono il borgo fino a Palazzo Pontificio per offrire cesti pieni di frutta al Santo Padre in segno di devozione.
Durante la giornata si svolgono manifestazioni culturali, sportive e ricreative.
La sagra della caldarrosta di Casape è dedicata alla castagna locale dei monti prenestini tra le più apprezzate nel Lazio e in Italia.
E’ un tradizionale mercato con vendita e degustazione di caldarroste, le castagne "arrostite" alla brace, e della tipica "Pizza Fritta".
Dal 1927 a Capena ogni anno si svolge la sagra dell’uva per celebrare questa pianta portata proprio dagli etruschi in Italia.
Durante il ‘Vendemmiale’, o Sagra dell'uva, il paese è addobbato con festoni di alloro e le vie sono percorse da carri allegorici.
A gennaio, in coincidenza con la festa di Sant’Antonio e della benedizione degli animali, a Camerata Nuova si svolge la sagra della braciola con carne cotta nel fuoco.
Una sagra quella della Braciola a Camerata Nuova, nata per ricordare l’incendio che distrusse nel gennaio del 1859 l’abitato di Camerata Vecchia, che mette in mostra uno dei prodotti locali più amati come il castrato di pecora.
Buon cibo e tanto divertimento, con spettacoli folcloristici esibizioni dal vivo e rappresentazioni di mestieri antichi.
L’ultimo fine settimana di ottobre ad Arcinazzo Romano si svolge la sagra dei Cucchi e delle Role, due dei prodotti tipici di questo bellissimo borgo della Valle dell’Aniene.
I cucchi sono una pasta fresca fatta in casa, realizzata con acqua e farina e l’aggiunta di uovo. L’impasto viene steso con il mattarello e poi tagliato in striscette sottili simili a dei tagliolini.
Le role, invece, sono i marroni locali arrostiti sulla brace come le caldarroste.
L’occasione della sagra è quella di spendere gli ultimi giorni dell’autunno all’aperto con musica dal vivo e balli in piazza prima dell’arrivo dell’inverno.
La sagra dei primi alla francescana si svolge a Greccio per omaggiare la cucina locale tipica.
I piatti della tradizione comprendono ‘Saccottini al cuore di arancia’, ‘gnocchi tartufati ‘e ‘fraticelli al sapore di bosco’.
Ricette uniche realizzate con materie prime di tanti secoli fa nella sagra che ha luogo la prima settimana di dicembre.
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