Sagre

L'ultimo fine settimana di agosto si svolge la sagra della fregnaccia a Vacone. 

La fregnaccia è una tipica frittella di acqua e dalla farina, insaporita con un sugo con mentuccia e l'olio extravergine d'oliva.
 

L'ultima domenica di ottobre, a Turania si svolge la sagra delle castagne, una manifestazione eno-gastronomica e culturale, che promuove il migliore frutto del bosco: la castagna.
 

La festa dei dolci di Stimigliano è una manifestazione di grande successo, che si svolge da diversi anni la seconda domenica di ottobre, ed è molto conosciuta nel territorio.
 

Il fallone è una specie di focaccia contadina che si ottiene impastando farina gialla, acqua tiepida e sale.

Viene cotta in forno a legna e imbottita di verdure profumate. Andrebbe mangiata ancora calda.

La sagra del fallone di Selci si svolge a luglio. 

Al pane di Salisano, famoso per il suo sapore e per la sua durata, è dedicata una festa.

Da tempo i forni di Salisano hanno recuperato la ricetta tradizionale. Il sapore è dolciastro e ha una crosta sottile e friabile.

A marzo a Roccantica si festeggia il frittello in tutte le sue forme. Ricette tradizionali e innovazioni culinarie si riuniscono nell’omonima sagra in un fine settimana fritto da paura.

Dal dolce al salato, tanti saranno gli ingredienti protagonisti, che vengono preparati dalle sapienti mani delle associazioni locali, per essere assaggiati da tutti gli avidi viaggiatori in cerca delle prelibatezze culinarie del territorio Sabino.

Completano la giornata musica dal vivo, band folkloristiche e un mercatino dell’artigianato per le vie del borgo.

Il gambero di fiume vive in acque limpide ed era venerato dagli alchimisti e per questo è molto famoso a Rivodutri.

In questo borgo della Sabina si trova la famosa Porta Alchemica e dove nascono le sorgenti dei laghi Lungo e Ripasottile.

Si pesca nel canale di Santa Susanna e a lui viene dedicata una festa. Il gambero è il protagonista della tavola di Rivodutri.

Con l'esperienza maturata negli anni la sagra del pesce di Poggio San Lorenzo si distingue per la qualità e la freschezza dei prodotti usati. 

Le due serate sono sempre accompagnate da musica dal vivo.