Sagre

Sagra del Vinello di prima muta

Il 9 novembre, in occasione dei festeggiamenti patronali in onore del Santissimo Salvatore a Roiate, viene gustato il vino novello nelle cantine locali insieme a bruschette e caldarroste.
 

Sagra dell'abbacchio

La terza e la quarta domenica di settembre si svolge la sagra dell'abbacchio a Roiate dedicata ad una delle attività principali della zona: la pastorizia.

Sagra della Castagna e Mostra del Coltello

Un fine settimana a Roccagiovine dedicato al migliore frutto dell’autunno e ad una tradizionale Mostra Nazionale del Coltello d’Arte nel famoso castello che richiama appassionati da ogni parte d’Italia.

La festa parte con la “benedizione delle castagne”. Dopo la benedizione viene allestita un’enorme padella che viene messa su un fuoco a legna, qui si arrostiscono le caldarroste da offrire ai partecipanti

Giornate ricche di eventi come il mercatino dell’artigianato, il mercato dei prodotti ricavati dal castagno e una mostra fotografica sul Parco dei Monti Lucretili.

Gnoccacci

Nella Sagra degli gnoccacci a Rocca Santo Stefano, tradizione e cultura per ricordare vecchi sapori.

Gli gnoccacci sono una pasta di acqua e farina condita con sugo ai funghi porcini raccolti nei boschi di castagno.
 

La terza domenica di ottobre, a Rocca di Papa si svolge la sagra dedicata al frutto autunnale per eccellenza: la castagna.

Oltre alle caldarroste, le tipiche castagne cotte su delle enormi padelle bucate messe sul fuoco, si possono gustare i funghi porcini che vengono serviti con la polenta.

Sagra dei “cecamariti”

La terza domenica di agosto, la sagra dei cecamariti di Rocca Canterano celebra uno dei piatti tipici della cucina romana.

La leggenda vuole che questo piatto prenda nome dal fatto che, per la facilità e rapidità di preparazione servisse ad abbagliare i mariti, facendo credere loro che le povere mogli erano state a lungo in casa intente alla cucina. Mentre in realtà erano state impegnate in altre “faccende”.

I Cecamariti sono una pasta di farina di grano e granturco condita con sugo di pomodoro, aglio e peperoncino.

A fine luglio a Riano si svolge la Sagra della Panonta.

La panonta è un piatto tipico dell’Italia centrale: pane unto nell’olio della frittura di pancetta (o di guanciale di maiale), oppure fritta dorata (con l’uovo) e con il baccalà.

A fine giugno e i primi di luglio, durante i festeggiamenti in onore di San Giorgio protettore di Riano, si svolge la sagra dell' arrosticino e della Pizza Fritta.