Durante la festa religiosa dell’Ascensione a Bassiano si festeggia la sagra delle Lecchene e delle Coppiette, dedicata ad uno dei piatti della tradizione più amati.

Le lecchene sono una pasta fatta a mano di acqua e farina che viene cotta in grandi pentoloni con i fagioli.

Vengono degustati con le ‘coppiette’, tendini di cavallo o maiale, accompagnati da buon vino di Cori.

Durante la serata si accendono fuochi in piazza XXV luglio e si balla attorno ai falò.
 

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A Dicembre, a Vetralla si festeggia il nuovo olio, prodotto dai numerosi frantoi locali, con una sagra dedicata all'olio noto per il suo sapore e le sue caratteristiche nutritive e che è ritenuto tra i migliori in assoluto.

I frantoi si aprono al pubblico per far conoscere l'arte della produzione dell'olio e per degustazioni di prodotti tipici.

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La sagra degli ‘Gnocchi co’la rattacacio’ di Vasanello è dedicata a uno dei piatti della tradizione locale.

Gli gnocchi sono fatti di acqua e farina e vengono poi lavorati con la gratta formaggio.

Questo gli conferisce un inconfondibile aspetto “a quadrettini” e forme che trattengono meglio il sugo.

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Vallerano. Sagra della Castagna

Tutti i fine settimana di ottobre ed il 1° novembre a Vallerano si svolge la sagra della castagna con degustazione delle pregiate castagne del posto e di altre specialità gastronomiche.

Durante questi giorni si possono effettuare visite guidate nei boschi, negli stabilimenti di lavorazione della castagna e nel centro storico del paese.

La festa comprende manifestazioni culturali, musicali e folcloristiche.
 

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