La seconda domenica di agosto a Castelforte si festeggia la Sagra del ‘ventrisco’.
Il ventresca è il nome dialettale con cui si indica lentisco, una pianta tipica del luogo e dagli svariati usi.
Il prosciutto e i piatti tipici dei Lepini a Bassiano sono i protagonisti di questa manifestazione, la Sagra del Prosciutto, che si tiene l’ultima domenica di luglio.
Durante la festa religiosa dell’Ascensione a Bassiano si festeggia la sagra delle Lecchene e delle Coppiette, dedicata ad uno dei piatti della tradizione più amati.
Le lecchene sono una pasta fatta a mano di acqua e farina che viene cotta in grandi pentoloni con i fagioli.
Vengono degustati con le ‘coppiette’, tendini di cavallo o maiale, accompagnati da buon vino di Cori.
Durante la serata si accendono fuochi in piazza XXV luglio e si balla attorno ai falò.
A Dicembre, a Vetralla si festeggia il nuovo olio, prodotto dai numerosi frantoi locali, con una sagra dedicata all'olio noto per il suo sapore e le sue caratteristiche nutritive e che è ritenuto tra i migliori in assoluto.
I frantoi si aprono al pubblico per far conoscere l'arte della produzione dell'olio e per degustazioni di prodotti tipici.
A Settembre, a Vetralla si svolge una festa dedicata ai famosi funghi porcini locali e si organizzano degustazioni di funghi. Le serate si concludono con musica e danze.
Ad agosto con la festa del vino di Vignanello si festeggia l’estate con degustazioni di vini e specialità gastronomiche locali, come i maccheroni con le noci e i tozzetti.
La sagra degli ‘Gnocchi co’la rattacacio’ di Vasanello è dedicata a uno dei piatti della tradizione locale.
Gli gnocchi sono fatti di acqua e farina e vengono poi lavorati con la gratta formaggio.
Questo gli conferisce un inconfondibile aspetto “a quadrettini” e forme che trattengono meglio il sugo.
Tutti i fine settimana di ottobre ed il 1° novembre a Vallerano si svolge la sagra della castagna con degustazione delle pregiate castagne del posto e di altre specialità gastronomiche.
Durante questi giorni si possono effettuare visite guidate nei boschi, negli stabilimenti di lavorazione della castagna e nel centro storico del paese.
La festa comprende manifestazioni culturali, musicali e folcloristiche.
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