A maggio, tempo di raccolta delle ciliegie, si svolge la principale manifestazione di Celleno dedicata proprio a questo rinomato frutto locale.
La sagra delle ciliegie dura tre giorni e comprende convegni e giochi come: la gara di ‘sputo del nocciolo’ e la sfilata di maschere.
Proprio in questi giorni di San Martino, a Castiglione in Teverina si festeggiano i prodotti tipici dell’autunno: i funghi, il vino e il tartufo della Valle del Tevere.
San Martino di Tours era nato nel 316 DC ed è molto popolare in Italia e in Francia. Da giovane fu educato a Pavia e avviato alla carriera militare.
Un giorno di novembre, non ancora ventenne, durante una ronda ad Amiens, incontrò un povero che tremava per il freddo. Martino si tolse il mantello dalle spalle e lo divise in due dandone una metà al mendicante.
La leggenda narra che Dio, lo volle premiare riscaldando miracolosamente il clima. Questi giorni di sole a novembre si chiamano ancora l’ Estate di San Martino.
In ottobre a Carbognano, la Festa della Castagna si svolge per promuovere la castagna, il miglior frutto autunnale dei Monti Cimini.
La sagra si svolge in concomitanza con la festa del patrono Sant'Egidio e prevede due giorni dedicati alla nocciola, la più importante produzione agricola loale.
Nel mese di agosto, Capodimonte organizza la Sagra del Coregone dedicata al a questo tipico perse del lago di Bolsena.
Sul lungolago vengono allestiti stand gastronomici e la manifestazione prevede eventi di musica e danza.
La Sagra dell’Asparago Verde ha luogo a fine marzo nel borgo di Canino, in provincia di Viterbo, si festeggia “l’ortaggio del re” in un fine settimana di eventi e degustazioni.
Gli asparagi sono protagonisti di tantissime ricette tradizionali di questo piccolo borgo della Tuscia.
La varietà di asparagi che viene usata durante la manifestazione ha la particolarità di poter essere raccolto già nei primi mesi dell’anno.
Dal gambo fine, delicato e con un colore verde acceso, è ottimo gustato in tantissimi modi.
Nella frittata, pasta, focacce, tutte pietanze che si possono assaggiare durante le giornate della festa, preparate dalle sapienti mani delle associazioni locali.
Un fine settimana per assaporare e immergersi nella tradizione che gira intorno a l’asparago “mangiatutto”.
Non solo cibo ma anche tanto divertimento per tutta la famiglia con spettacoli, mostre e uscite in alcuni dei sentieri più belli del Viterbese.
Chi riuscirà Canino a vincere il premio della frittata di asparagi più grande del mondo?
La Sagra dell’Olivo ha luogo il primo fine settimana di dicembre a Canino dove si festeggia l’arrivo dell’olio nuovo di Canino DOP, uno dei più pregiati dell’Italia.
Oltre alle degustazioni, i visitatori hanno l’opportunità di fare visite guidate ai frantoi.
Seguono spettacoli teatrali e musicali, conferenze sull'olivo, esposizioni di artigianato e fuochi artificiali.
La sagra è iniziata la prima volta nel 1939.
Da qualche tempo viene anche ricordato, con un corteo storico, l'arrivo a Canino di Luciano Bonaparte nel 1808.
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A Canepina, le castagne insieme all’olio è il tipico prodotto locale a cui sono dedicate le Giornate della Castagna si svolgono durante gli ultimi tre fine settimana di ottobre.
Il borgo medievale si anima con l’apertura delle cantine, mostre, spettacoli e degustazioni enogastronomiche.
Fra i prodotti a base di castagna si segnala la crema di castagne “Castagnina”.
Le castagne vengono arrostiste o lessate in padella con l'aroma del finocchio selvatico.
Caldarroste al cartoccio vengono distribuite gratuitamente ai partecipanti.
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