Sagre

Ogni anno l’8 Dicembre si festeggia il broccoletto di Roccasecca, chiamato “Rapa Catalogna”: una particolare varietà con un sapore leggermente più amaro rispetto ai classici broccoli.

Il broccoletto “Rapa Catalogna” di Roccasecca è annoverato dall’Arsial Regione Lazio tra le eccellenze agroalimentari del Lazio.

La festa del broccoletto è una manifestazione di successo, entrata a far parte dell’identità della città. Un evento imperdibile, atteso durante tutto il corso dell’anno.

Nella splendida cornice di Via Roma, detta Piazza Longa, in occasione della festa sono allestiti decine di stand dove è possibile trovare numerose pietanze tradizionali, con protagonista il broccoletto di Roccasecca.

Ogni attività nel centro storico prepara un piatto diverso e lo distribuisce dal suo negozio o dalle bancarelle del mercato artigianale. Si possono degustare la tradizionale “frionza”, la sfogliatella con i broccoli, provola e salsiccia, le lasagne con i broccoli.

Non può mancare la tipica salsiccia locale sempre accompagnata dal gustoso ortaggio. E ancora altre pietanze della tipica gastronomia ciociara: caldarroste, birra artigianale, vino novello, dolci secchi, frittelle dolci.

La festa dura tutta la giornata fino a sera, accompagnata da musica tradizionale dell’Italia centro-meridionale e da artisti di strada di grande talento.

In occasione della sagra, è possibile visitare il Castello dei Conti d’Aquino e assistere all’apertura di un grande presepe.

Foto Nando Potenti

A settembre ad Arnara con la Sagra delle ‘Sagne’ e Fagioli  si festeggia il tipico piatto ciociaro delle "sagne", simili alle tagliatelle ma più ruvide e maltagliate, cotte con i fagioli locali

Le sagne vengono impastate da donne di Arnara vestite con il costume tipico Ciociaro e vengono degustate con l’accompagnamento di musiche popolari.
 
 

La festa del Sacro Cuore e Sagra della Fettuccina ad Arnara è un incontro fra sacro e profano.

Coinvolge la festa religiosa del Sacro Cuore e uno dei piatti più famosi della Ciociaria: le fettuccine fatte a mano.

La sagra degli gnocchi si svolge ad Arnara il fine settimana successivo alla festa della Madonna del Carmine.

Gli gnocchi sono uno dei piatti tipici locali e sono realizzati con un impasto di patate e farina fatto dagli abitanti di Arnara.

Vengono serviti con diversi tipi di sugo al pomodoro.

Le bufale sono sempre state allevate in Ciociaria, come testimoniano gli antichi statuti comunali che avevano una sezione relativa ai tributi dai bufali.

Un tempo, le bufale servivano all’uomo nel lavoro dei campi e ogni famiglia possedeva diversi capi.

La storia della festa dell’agricoltura di Amaseno nasce per promuovere i prodotti locali: principalmente la mozzarella e la carne di bufala.

La manifestazione continua a crescere e offre l'opportunità di apprezzare Amaseno, le sue tradizioni e le sue eccellenze culinarie.

Si può assaporare la mozzarella di bufala prodotta con latte proveniente dagli allevamenti locali, carne di bufala, dolci e gelati a base di latte di bufala. Sono possibili visite guidate al centro storico.
 

A settembre, a Fontechiari si festeggia la pannocchia, uno dei principali prodotti della terra, con la sagra della pannocchia.

Il 26 luglio si festeggia santa Anna in località Cisterna di Fontechiari con la sagra della crespella, uno dei piatti tipici locali.

strangozze

A settembre il paese di Cantalice festeggia la sagra delle Strengozze, un particolare tipo di pasta fatta a mano preparate dalle massaie locali come si faceva un tempo.

E’ possibile gustare la pasta con un condimento di pomodoro e aglio impreziosito dal profumo della “persa”, una pianta simile alla maggiorana che cresce proprio in questo territorio.

Fanno da sfondo alla manifestazione spettacoli musicali, balli e musiche della tradizione popolare.