Sagre

Il 14 agosto, a Tessennano si festeggia l’estate con la sagra dedicata ad uno dei piatti della tradizione contadina: pasta e fagioli.
 

A luglio, a Tarquinia si svolge una festa per gustare il cinghiale, uno dei principali prodotti della gastronomia locale della Maremma.

Durante i giorni della sagra del cinghiale si festeggiano “Le Notti del Cinghiale Bianco” con mercatini, artisti di strada e musica.

La Sagra delle Castagne di Soriano nel Cimino è uno degli eventi più importanti della Tuscia e dura diversi fine settimana con l’anteprima ‘Aspettando la sagra della castagna’.

La festa della castagna fu istituita dal Consiglio della Comunità alla fine del XV secolo, anche se la moderna Sagra nasce nel 1967.

La sagra comprende due distinti aspetti: una rievocazione degli eventi storici e un omaggio al frutto autunnale più nutriente.

Le protagoniste della rievocazione storica sono le quattro contrade di Soriano: Papacqua, Rocca, San Giorgio e Trinità.

Queste si sfidano nei giochi popolari del Palio delle Contrade e animano il borgo con rievocazioni storiche di leggende e cortei con i figuranti.

Vengono raccontate in scene animate i grandi momenti storici di Soriano come la storia della Rosa e l’Angelo del 1250, la Bolla Papale del 1279, l’esecuzione del di Vico del 1443 e la memorabile battaglia del Fosso del Buonincontro del 1489.

Una giornata è dedicata al premio Vojola d’oro, che in dialetto vuol dire proprio castagna, dedicato a grandi personalità della scena italiana che si sono distinte nei loro campi e che hanno una qualche forma di legame con la città.

Tutti i fine settimana della sagra sono caratterizzati da escursioni sui boschi e nel borgo antico e da incontri per far scoprire i tesori della Tuscia e i prodotti enogastronomici del territorio.

La sagra degli gnocchi di San Lorenzo Nuovo deve le sue origini alla promozione di uno dei prodotti agricoli più noti: la patata dell’Alto Viterbese.

Si tiene per alcuni giorni a cavallo di Ferragosto e successivamente il 10 agosto, il giorno del patrono San Lorenzo.

La sagra della lenticchia di Onano è una manifestazione eno-gastronomica dedicata al prodotto tipico più conosciuto del paese e si tiene a metà del mese di Agosto.

E’ possibile mangiare il legume in ogni "salsa: dalla lenticchia in bianco (semplicemente condita con olio, sale, rosmarino e pepe) alla lenticchia rossa, con salsiccia o con moscardini.

Per i vegetariani si può gustare come zuppa di verdure (con patate e carote) o con funghi porcini.

Di recente si preparano gli ‘gnocchetti di lenticchie e patate’, fatti con metà purea di patate e metà di lenticchie.
 

A maggio si festeggia una delle migliori produzioni locali con la sagra del pecorino di Nepi.

E' l’occasione per degustare le specialità dei prodotti che fanno da contorno al pecorino: le fave fresche, il salame cotto, il miele, le confetture.

A metà agosto, in Monte Romano si svolge la sagra della carne maremmana che rappresenta una delle caratteristiche di questa area.

Oltre alle degustazioni di piatti a base di carne, la festa prevede musica e balli popolari.

La sagra del melone si svolge a Montalto di Castro nel mese di luglio per celebrare uno dei migliori frutti estivi.