Nelle migliori tradizioni italiane, agosto è il mese di una ‘cocomerata’ in piazza e di una festa dedicata a questo frutto estivo per eccellenza e qui a Castro dei Volsci lo si fa con la Sagra del Cocomero.
La sagra della Lachena a Castro dei Volsci per omaggiare uno dei piatti tipici della Ciociaria.
La lachena è una pasta fatta in casa con acqua e farina accompagnata con vari tipi di sugo.
La sagra dell’arrosto a Castro dei Volsci è una festa all’insegna della carne arrostita su un letto di legna da gustare con gli amici nelle serate di agosto.
Si possono gustare carni di agnello, salsicce e spiedini accompagnate da musica e balli tradizionali.
La Sagra della Castagna di Cave è nata negli anni ’30 quando Cave era una ridente ‘stazione vacanziera’ famosa anche per la produzione di castagne, noci e nocciole.
L’ultimo fine settimana di ottobre il borgo vecchio si riempie per un evento di degustazione enogastronomica nelle numerose cantine “pop-up” allestite per la festa.
Molti gruppi musicali si esibiscono in diversi punti del centro storico. La castagna, per i cittadini di Cave è un elemento importantissimo e rappresenta un simbolo che accompagna i ricordi infantili.
Il profumo di caldarroste in autunno è sempre presente nelle immagini di Cave.
Durante la festa si svolge la BiciCastagnata ed altri eventi sportivi.
In contemporanea alle feste di agosto si svolge la Sagra del Prosciutto, un tipico prodotto degli allevamenti nelle montagne vicino Trivigliano.
La Sagra Sagne e Fagioli di Settefrati è un modo di celebrare uno dei piatti simbolo della Ciociaria.
Sagne e fagioli è una ricetta che unisce una pasta fatta a mano con acqua e farina e i legumi coltivati nella Valle di Comino.
Al posto dei fagioli si possono usare anche i ceci o i broccoli, senza sugo.
A dicembre Vico nel Lazio dedicata una festa al tradizionale piatto invernale: la polenta con le spuntature di maiale.
Durante il secondo sabato di settembre si festeggia la Madonna della Concordia assieme alla tradizionale Sagra del coniglio, dedicata a uno dei piatti tradizionali di Vico nel Lazio.
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