L’ultimo weekend di Luglio si svolge la Sagra dedicata ad uno dei prodotti tipici locali, il Fallacciano. Questo pianta è un tipo di fico i cui frutti sono usati in confetture o lavorati in mostarde. Sono ottimi per accompagnare i famosi formaggi pecorini tipici di queste aree.
Durante la sagra del Fallacciano si tengono spettacoli popolari e folkloristici, ed è possibile assaggiare i fichi in tutte le diverse modalità di preparazione.
La festa prende l'antico nome di Artena che nel passato era chiamata Montefortino.
La manifestazione di Artena è nata per il recupero delle tradizioni culturali e folcloristiche.
Si tiene a settembre in concomitanza con le sagre gastronomiche, quella della polenta e del pecorino.
La fiera delle cipolle si svolge ogni anno la prima settimana di settembre ad Alatri in occasione della festa della Madonna della Libera, compatrona di Alatri.
Ogni 50 anni la festa assume un carattere particolare di festa solenne.
Carpineto Romano è la Città del castagno”e la Sagra della Callarrosta viene organizzata ogni anno in autunno.
La castagna è la regina nella gastronomia carpinetana, non solo nella preparazione dei dolci,.
Viene utilizzata nella preparazione di primi e secondi piatti, come i ravioli con ripieno di castagne, le fettuccine con farina di castagne condite con funghi porcini e tartufo e il maialino al forno con castagne.
A febbraio Carpineto Romano celebra uno dei più pregiati prodotti del territorio con una sagra tutta tartufata.
Una giornata per assaporare i più svariati prodotti e pietanze create utilizzando il Tartufo nero pregiato nel delizioso borgo dei monti Lepini.
La sagra si svolge ogni anno nella prima decade di febbraio.
I tartufi vengono esposti e commercializzati e i ristoratori preparano menù a base di tartufo.
Si può gustare la polenta con tartufo e le fettuccine, rigorosamente lavorate a mano ed amalgamate con farina di castagna e di grano duro, condite con tartufo e funghi porcini.
A Colle di Fuori, nel comune di Rocca Priora, si svolgono tre giorni di festa gustando agnello cotto secondo le diverse tradizioni locali.
La festa è allietata da canti e musica dal vivo e da una grande pista da ballo dove le persone si divertono
Colle di Fuori, una frazione dell’incantevole borgo di Rocca Priora festeggia i prodotti della tradizione culinaria con una manifestazione dedicata al frutto d’autunno più prelibato che c’è: il fungo porcino.
La Sagra del Fungo Porcino è un fine settimana per assaporare questo prodotto locale in tutte le sue forme, da semplice condimento per un piatto di tagliatelle o sagne fatte a mano, a vero e proprio protagonista.
Tre giorni di degustazioni e divertimento, musica cibo e tradizione in uno dei borghi più belli (e alti) della Provincia di Roma.
I boschi del Parco dei Castelli Romani sono famosi per i funghi e i ristoranti della zona si sfidano in piatti particolari cucinati ai loro stand gastronomici. L’evento è caratterizzato da musica dal vivo e da danze.
Il pane di Rocca Priora gode di una certa fama ed è stato naturale dedicargli una festa che, nel corso degli anni, si è affermata come uno degli appuntamenti immancabili sia per i cittadini che per i turisti.
La sagra si svolge nella prima quindicina del mese di agosto.
Tutte le sere nella terrazza su Roma, il Belvedere Roccapriorese, si possono gustare 30 tipi di bruschette godendo del clima fresco anche nelle serate di agosto.
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