Sagre

Il giorno di Ognissanti, Ascrea celebra il suo frutto più prelibato: la famosa castagna rossa del Cicolano tipica dell’area della Valle del Salto e del Cicolano.

Un territorio bellissimo caratterizzato da boschi di castagne come  il suggestivo Bosco dell’Obito.

Anche se tracce di castagne sono state trovate in tombe dell’età del bronzo, è dal medioevo che questo frutto diventa uno dei maggiori alimenti della dieta dei contadini nel periodo invernale.

Per poterle conservare le castagne venivano messe a mollo nell’acqua per alcuni giorni e poi lasciate asciugare nelle cantine.

La castagna  “Rossa del Cicolano” ha una dimensione maggiore rispetto ai marroni e deve il suo nome al colore leggermente rossato che assume dopo il trattamento.

La festa è un’occasione per assaggiare prodotti esclusivamente della Sabina.

La sagra della castagna di Antrodoco è uno degli eventi più importanti del piccolo comune della Sabina che coinvolge tutta la popolazione.

Un borgo medioevale che si forma sopra l’antica stazione di posta romana lungo la via Salaria.

La manifestazione dura due giorni dove si potranno fare degustazioni di prodotti tipici, visitare mostre e fare passeggiate nei vicini boschi.

Gli stand eno-gastronomici propongono i piatti della tradizione e tutto è allietato da musica dal vivo.

L’olio ha rappresentato la storia di Mompeo e ne è testimonianza la Mola Patrizi-Naro che ospita una mostra permanente sui sistemi di molitura vecchi e nuovi.

Per questo nell’ultima domenica di ottobre si festeggia l’olio con una degustazione eno-gastronomica dei prodotti autunnali. Durante la giornata si possono fare visite guidate al castello e passeggiate nel Monumento Naturale “Gole del Farfa”.

L’ultima domenica di ottobre a Collegiove si festeggia l’autunno con un pranzo in piazza che comprende i piatti tipici dell’autunno.

Un modo per ritrovarsi insieme e per godere dell’atmosfera  del borgo antico o per passeggiare nella splendida riserva naturale del Monte Cervia e del Monte Navegna.
 

Una domenica a Fiuggi per gustare la polenta in piazza, quella grande di fronte al teatro, mentre in serata la musica dal vivo allieta la manifestazione.

L’ultimo sabato di ottobre Boville Ernica dedica una giornata alla scoperta dei frantoi che sono sul suo territorio.

'Pane, Olio e Fantasia', un momento di nostalgia del passato ma anche un momento dedicato al futuro con incontri sul mestiere dei nonni e sul valore nutritivo dell’olio.

Stand eno-gastronomici offrono degustazioni di olio e di prodotti tipici locali.

L’ultima domenica di ottobre a Vallinfreda si celebra uno dei piatti tipici delle campagne romane: le ‘sagne’ .

La pasta è accompagnate da salsicce, pane e vino.

Le sagne sono una particolare pasta fatta a mano e si distinguono da quelle ciociare per la presenza dell’uovo.

Vengono condite con un sugo a base di olio, aglio, pomodoro e gli odori della campagna.