Un fine settimana molto dolce a Latina: questa è la Festa del Cioccolato il terzo fine settimana di ottobre. Tre giorni dedicati alla scoperta del mondo del cacao con laboratori e show cooking dove si possono vedere le varie fasi di lavorazione e si possono imparare i segreti dell’arte della cioccolateria.
La festa fa parte di un tour nazionale che promuove il cioccolato artigianale: bianco, fondente, al latte, con le nocciole, al peperoncino e aromatizzato in tanti modi diversi.
Il terzo fine settimana di ottobre a Manziana si festeggia la castagna, la regina dei frutti autunnali, con una grande festa che anima tutto il borgo.
La seconda domenica di ottobre per chi va in cammino lungo la tappa della Via Francigena orientale che parte da Poggio San Lorenzo e arriva ad Ornaro, nel comune di Torricella in Sabina, può prendere parte alla tradizionale polentata.
La via Francigena Orientale è quella che inizia da Vienna e arriva a Roma sulla tomba dell’apostolo Pietro secondo un percorso che passa per il Veneto e in parte segue il cammino di San Francesco.
Gli ultimi 100 km della Via Francigena orientale seguono la Via Salaria, l’antica via del sale.
La patata è coltivata in tutto il territorio di Pofi e per anni è stata il principale alimento con cui la gente si è sfamata.
Per questo viene celebrata con la Sagra della Patata che la valorizza e che aiuta a scoprire tutte le tradizioni e le ricette del territorio legate a questo tubero.
Durante la giornata sono previsti laboratori didattici e un concorso dedicato alle aziende produttrici.
La rassegna enogastronomica dell’uva e del vino è una giornata dedicata alla scoperta dei famosi vini di Aprilia e di tutte le particolarità del territorio.
Si inizia con la presentazione delle cantine e l’apertura degli stand dove è possibile fare le degustazioni.
Un angolo è dedicato alla mostra di mezzi e macchine agricole e ad una rievocazione storica della pigiatura e della torchiatura. Dopo la dimostrazione vengono offerte uva e ciambelle al vino.
Il pomeriggio si conclude con uno spettacolo musicale.
La festa della castagna di Capranica Prenestina è dedicata all’autunno con tutte le delizie di questa stagione.
La domenica ruota attorno ad una polenta, preparata e gustata in piazza, accompagnata da caldarroste e vino.
Ottobre è il mese in cui si inizia a mangiare polenta e a Monteflavio le hanno dedicato la Sagra della Polenta e delle Braciolette di Castrato.
La polenta viene preparata secondo la tradizione locale con spuntature di maiale, cotte con pancetta e salsiccia, e braciole di castrato.
La polenta viene preparata nei caratteristici “cotturi”, grandi paioli in rame, e girata a mano da ‘forzuti’ volontari.
Viene poi servita nei tipici “scifitti” di legno che vengono poi dati in regalo a ricordo della festa e delle tradizioni locali.
Ad ottobre a Licenza si celebra la tradizionale pasta fatta in casa con la "Sagra 'elle sagne 'e farre", che in dialetto locale vuol dire ‘fettuccine larghe fatte con farina di farro'.
È quello che una volta era il ‘Pranzar dei Legionari’ che si nutrivano soprattutto di farro.
Un modo di unire archeologia, passeggiate nell’incantevole paesaggio di Licenza e gastronomia.
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