Sagre e Feste

Dal 1979 a Longone Sabino il 16 agosto di ogni anno si festeggia con la sagra della braciola di pecora.

Negli anni questo appuntamento è diventato una manifestazione culinaria di successo alla quale accorrono da sempre migliaia di persone provenienti da tutto il Lazio (e non solo).

La genuinità e la bontà della carne garantita non solo dal fatto che proviene dalle greggi di pecore che pascolano nel territorio della Sabina.

La carne viene condita con maestria con sapori ed aromi tipici e del tutto naturali: olio d’oliva, rosmarino ed un po’ d’aceto.
 

Il 20 gennaio a Forano si celebra la festa di San Sebastiano con festeggiamenti popolari che hanno inizio alle sei del mattino.

A quell’ora, la banda musicale sveglia i foranesi suonando una marcia, in ricordo del fatto che il santo era un militare.

Poi si fa colazione tutti insieme.

Ad agosto a Forano si festeggia l’estate aprendo tutte le cantine del paese in onore della sagra della Pastasciutta. In questa occasione si tiene un grande mercato.

A gennaio a Forano si svolge la festa del pangiallo, un dolce tipico delle feste le cui origini risalgono alla Roma imperiale.

Si usa prepararlo il giorno del solstizio d’inverno come auspicio per il ritorno delle lunghe giornate di sole, forma che ricorda un po’ questo dolce.

Gli ingredienti principali sono: farina, noci, nocciole, mandorle, pistacchi, fichi secchi, miele, pinoli, frutta candita (cedro, arancia), uvetta, uova, cacao amaro in polvere, cioccolato in scaglie, miele millefiori, liquore alchermes, olio extravergine di oliva e lievito.

L’impasto che si ottiene viene fatto riposare per qualche minuto e si lavora manualmente fino ad ottenere una forma tondeggiante o a cupola.

La cottura avviene in forno a temperatura bassa finché i dolci assumono il colore dorato.

A Fiamignano non poteva mancare una festa dedicata al miglior prodotto della sua terra: le lenticchie di Rascino.

La seconda domenica del mese di Agosto si svolge la sagra della lenticchia. I piatti vengono distribuiti da ragazze in costume d'epoca.

La ‘Pizza Sucia’ è un dolce locale tipico delle festività natalizie.

La ricetta viene conservata gelosamente dalle massaie del luogo per dosi e quantità è tramandata oralmente.

Gli ingredienti sono quelli tipici della tradizione contadina, strutto, mosto cotto, pasta del pane, frutta secca.
 

La Sagra del Pizzicotto si svolge a Contigliano per omaggiare un piatto tipico della Sabina.

"Lu pizzicottu" è uno gnocco di pasta di pane condito con sugo piccante.

Si chiama così perché lo gnocco viene realizzato della massaia pizzicando l'impasto del pane.

Un evento di forte interesse a Contigliano è certamente la processione del venerdì Santo a Contigliano durante la Settimana Santa.

La manifestazione ha una lunga storia ed è molto seguita da tutti i cittadini.

Tutto inizia la sera del Venerdì Santo quando centinaia di fiaccole illuminano suggestivamente il borgo, in particolare la zona alta e antica del paese per la Processione del Cristo Morto.

La processione parte dalla Collegiata di San Michele Arcangelo e si divide idealmente in due parti: una con carattere religioso ed una rappresentativa dei racconti del Vangelo sugli ultimi istanti della vita di Cristo.

Il corteo ha inizio con una grande croce portata dalla Confraternita di Sant’Antonio seguita poi dalla bara del Cristo morto con le Marie piangenti.

In questa parte sfilano gli incappucciati e le donne vestite di nero che rappresentano i gruppi di penitenza tipici del medioevo.

La seconda parte della processione è formata da persone in costume storico che rappresentano scene sia dalla Bibbia che dal Vangelo.

In questo gruppo spesso sfilano anche gruppi di soldati romani a cavallo che richiamano la forte tradizione equestre locale di Contigliano e Cottanello.

Le scene più importanti si svolgono su un palco posto davanti la chiesa di Sant’Antonio e culminano con la crocifissione del Cristo.