Cibo & Vino

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Storie di viaggi, storie di vino tra mare e montagna: il Moscato di Terracina

: Ciarla; Categoria: Cibo & Vino; 30 Aprile 2020; LAZIO • LATINA • Terracina

Terracina è mare, ma anche montagna. Soprattutto è tappa di viaggi, di andate e ritorni, così come è senza dubbio terra adatta a fare vino, e che...

#IlFuturoNelleNostreRadici

Vellutata di erbe selvatiche (ma non dimentichiamo la Minestra Maritata!)

: Anna Maria Mastrantuono; Categoria: Ricette; 29 Aprile 2020; CAMPANIA • BENEVENTO • Morcone

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Da generazioni a Morcone e nel Sannio abbiamo mantenuto un rapporto equilibrato con la natura, imparando a conoscere quanto poteva offrirci di...

Le squisite mele della Valle del Giovenco: gelata, limoncella, panaia, paradisa e zitella

: Urbani; Categoria: Cibo & Vino; 24 Aprile 2020; ABRUZZO • L'AQUILA • Ortona dei Marsi

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Nel 2016, il ministero ha pubblicato il corposo Atlante dei fruttiferi autoctoni italiani dove catalogava dettagliatamente il patrimonio della...

#IlFuturoNelleNostreRadici

Arringo, il Cesanese a doppia fermentazione con il Metodo del Governo

: Belleri; Categoria: Cibo & Vino; 21 Aprile 2020; LAZIO • FROSINONE • Piglio

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Arringo, come l'antico piazzale interno del Castello di Piglio. Nel Medioevo ci si accedeva tramite uno scalone di pietra, che scendeva ripido...

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Bacchette, Temaki e usanze giapponesi a tavola

: Minori; Categoria: Ricette; 14 Aprile 2020

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Oggi, voglio andare a scoprire le usanze a tavola nel "Paese del Sol levante", il Giappone! Perchè si chiama il "Paese del Sol...

Asparagi, Grechetto e Tufo. La Tuscia protagonista con i vini di Sergio Mottura

: Ciarla; Categoria: Cibo & Vino; 13 Aprile 2020; LAZIO • VITERBO • Canino

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Gli asparagi di Canino rappresentano una di quelle eccellenze, forse poco conosciute, di un territorio che ha un carattere ben preciso e importante,...

Riso con le rigaglie di pollo, il re della cucina povera

: Vanni Cicetti; Categoria: Ricette; 13 Aprile 2020; LAZIO • ROMA • Roma

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Se parliamo di cucina povera a Roma questo piatto è il re. Il riso con le rigaglie di pollo o frattaglie di pollo è l'esempio dell'utilizzo di...

Trentagiorni. Pasta con asparagi in gabbia

: Dario Magno; Categoria: Ricette; 11 Aprile 2020

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È ormai un mese che sono chiuso in casa. Abituato a stare 12 ore al giorno in giro per ogni dove, c’è da impazzire. Piccoli lavori, pulizie di...

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