Cibo & Vino

La rivoluzione dell’Avocado: dall’America del Sud alla Sicilia

Il frutto degli Dei dopo il cioccolato, per i Maya l’avocado era uno dei frutti più preziosi e sacri della loro cultura. Un tempo utilizzato come...

: Dario Magno; Categoria: Ricette; 23 Marzo 2020; TOSCANA • FIRENZE • Firenze

La clausura forzata mi porta a riconsiderare l’arte del riciclo, in cucina non si butta nulla, in questo la cultura contadina è maestra. E la...

Leggendo la storia delle melanzane ripiene alla calabrese mi è venuto subito alla mente il vitigno Gaglioppo, il più importante della Calabria,...

: Chiara Rossi; Categoria: Ricette; 17 Marzo 2020; CALABRIA • REGGIO DI CALABRIA • Grotteria

Questa storia nasce dall’incontro dei miei nonni in quello che è il mio paese di nascita, Rocca Priora nel Lazio. Qui i genitori di mia madre e di...

#IlFuturoNelleNostreRadici

: Vanni Cicetti; Categoria: Ricette; 17 Marzo 2020; LAZIO • LATINA • Priverno

La Minestra Bazzoffia o minestra dell'amore è un piatto tipico della zona fra Priverno e Sezze, in quella che un tempo era la Ciociaria Storica e...

“Mens sana in corpore sano” è un detto latino che in questo periodo è di un’attualità disarmante: la mente è sana se il corpo è sano. Il...

'Sò ttutte magna code e ssò ccarineSò ttutte magna code e ssò galante' In questo stornello c'è il luogo di nascita di uno dei piatti più famosi...

I fagioli sembrano far parte da sempre della cucina nostra tipica, eppure sono arrivati in Italia sotto il dominio di Carlo V di Spagna come doni...