Uno dei prodotti tipici di Mentana sono le "ciambelle a cancello", in dialetto ciammelle a cancellu, con farina, anice, olio extra vergine di oliva DOP e sale.
Il vino di Marino era già noto nell'antichità con il nome di Albanum. Ha una gradazione compresa fra gli 11 gradi e mezzo e i 12 e mezzo, un colore dal giallo paglierino fino al giallo oro. Il profumo è ampio e asciutto, tipico della malvasia, mentre il sapore ha una buona persistenza aromatica e un retrogusto amarognolo.
Marano Equo è conosciuto come la ‘Terra delle Acque’ e la loro qualità terapeutica è riconosciuta sin dai tempi dei romani.
Lo storico Livio Mariani nel 1848 scriveva: ”nel territorio di Marano scorrono le quattro famose acque che erano condotte a Roma nei tempi di sua grandezza, l’Acqua Augustea, l’Acqua Marcia, la Claudia, il fonte Albudino e fonte Ercolano”.
Le passeggiate nel territorio di Marano Equo sono una immersione in una lussureggiante natura fra alberi di castagno e carpino bianco, il loro pregiato sottobosco e i profumi della macchia mediterranea.
Tradizionalmente le castagne di Manziana erano un prodotto essenziale della dieta.
Venivano essiccate e conservate per una successiva lenta cottura. Venivano aggiunte alle minestre di legumi, alla zuppa di latte o cotte con lo zampone o le cotiche di maiale.
Macinate in farina diventavano ingrediente di pane, pasta e dolci. Con gli scarti si allevavano animali domestici come maiali, galline e i bovini.
Il pane di Manziana è riconosciuto nella zona come uno dei più saporiti e profumati.
Sono fettuccina preparate con farina di farro, il cereale che rappresentava il principale nutrimento dei romani. Le fettuccine, o ‘sagne’ vengono condite con pomodorini freschi e al sugo con peperoncino.
Il Pane di Lariano è uno dei prodotti alimentari più famosi del Lazio ed è riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale della Regione Lazio.
Il pane è ottenuto da miscela di semola di grano tenero semi-integrale e utilizzando lievito naturale (biga). Ha una doppia lievitazione ed è cotto in forni a legna alimentati soprattutto con legno di castagno.
Da molti anni La nocciola di Labico è ricercata per il suo sapore, che gli viene dato dal terreno vulcanico e una giusta esposizione climatica. La raccolta avviene a fine agosto.
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