La storia della frisella si divide tra le marinerie di Puglia e la Calabria che se ne contendono l’origine. Ma si dice che in realtà sia vecchia di 2000 o più anni e che addirittura furono i Fenici a portarla nella nostra penisola.
Alcuni giorni fa sono tornato ad Amatrice. Non avevo più visitato il paese dopo il tremendo terremoto del 2016 e devo dire che l'impatto è stato notevole: la distruzione ed il vuoto sono ancora molto presenti.
Il Primo Maggio è la Festa dei Lavoratori con concerti in piazza e seminari, ma per i Romani significa fare la “gita fuori porta”, ossia nelle campagne fuori dalle mura della città.
La storia d'amore tra la cucina italiana ed il baccalà nasce circa 600 anni fa nel 1432 quando un navigatore veneziano Pietro Guerini naufragò in un’isola dell'arcipelago norvegese delle Lofoten.
Giovedì gnocchi, venerdì pesce, sabato trippa, questo è un mantra della cucina romana oramai da secoli ed in alcune trattorie viene ancora rispettato.
La Puglia, una terra di tesori che nasconde nella sua antica storia altrettante antiche ricette. Come quella dei Biscotti Cegliesi, un dolce tipico del borgo di Ceglie Messapica nella provincia di Brindisi, che oggi sta facendo il giro dell’Italia e del mondo.
Pochi palati raffinati conoscevano Controne prima che Slow Food raccontasse del suo gustoso fagiolo. Stiamo parlando di un piccolo paesino campano con poco meno di 800 abitanti nella provincia di Salerno, inserito nella splendida cornice del Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano.
L'autunno è la stagione dei funghi ed il suo re è il porcino. Sono tante le ricette con i porcini ma quella di Capranica Prenestina è veramente unica. Questo fungo è il protagonista di una ricetta insieme al baccalà.
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