Piatti tipici

ph Claudia Bettiol

Ventotene. Paccheri con asparagi fave e vongole

: Andrea Celani; Piatti tipici; 10 Agosto 2018; LAZIO • LATINA • Ventotene

I paccheri sono uno dei formati di pasta preferiti dalle regioni del centro-sud Italia. Gli asparagi e le fave sono un vero ‘regalo’ di Ventotene...

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Tolfa. Acquacotta

: Benedicta Lee; Piatti tipici; 16 Luglio 2018; LAZIO • ROMA • Tolfa

È il piatto per eccellenza della Maremma tosco-laziale, una zuppa di verdure di stagione la cui sua storia risale alla tradizione degli antichi...

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Ventotene. Zuppa di Pesce

: Andrea Celani; Piatti tipici; 10 Agosto 2018; LAZIO • LATINA • Ventotene

Nel profondo mare di Ventotene si pescano scorfani, tonni, seppie, calamari e altri pesci con cui si preparano gustose zuppe. La zuppa di Ventotene...

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ph Luca Nebuloni

Città della Pieve. I pici

: Benedicta Lee; Piatti tipici; 15 Giugno 2018; UMBRIA • PERUGIA • Città della Pieve

Nel resto dell’Umbria si chiamano umbricelli ma a Città della Pieve, che risente dell’influenza della confinante toscana, si chiamano pici e...

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Tolfa. Ghighe alle erbe selvatiche”

: Benedicta Lee; Piatti tipici; 16 Luglio 2018; LAZIO • ROMA • Tolfa

Le Ghighe sono la tradizionale pasta fatta di acqua e farina che in altri paesi si chiama beghe o strozzapreti. A Tolfa da qualche anno si è tornato...

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Viticuso. Abbuot

: Benedicta Lee; Piatti tipici; 16 Febbraio 2018; LAZIO • FROSINONE • Viticuso

L’Abbuot è un piatto della tradizione pasquale in Molise e in Ciociaria. Il nome significa ‘avvolto’, involtino, ed è realizzato con le parti meno...

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Tolfa. Baccalà in agro e dolce

: Benedicta Lee; Piatti tipici; 16 Luglio 2018; LAZIO • ROMA • Tolfa

Uno dei piatti della tradizione della cucina romana e di Tolfa è il “Baccalà in agro e dolce”, tipico delle feste natalizie. Il piatto è una cottura...